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从业人员健康检查和卫生知识培训制度
作者: 发布于:2013-4-8 21:19:16 点击量:

从业人员健康检查和卫生知识培训制度

1.堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

2.堂从业人员每年必须进行健康检查,新工作和临时参加工作的食品生产经营人员都 必须进行健康检查,取得健康证明后可参加工作。

3.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病的,不得以从事接触直接入口食品的工作。

4.堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。

5.堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:

(一)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清洗水洗手。接触直接入口食品之前应洗手消毒;

(二)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;

(三)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(四)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

   
 
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